Ենթաստամոքսային գեղձը շատ փոքր, բայց քմահաճ գեղձ է, և եթե նրա հետ ամեն ինչ կարգին չէ, ապա մարդը պետք է ձեռնպահ մնա իր սիրելի ուտեստներից և ապրանքներից։Որպեսզի չհանգեցնեք սուր պանկրեատիտի կամ քրոնիկ պանկրեատիտի սրացման, դուք պետք է հետևեք դիետայի, որը սովորաբար կոչվում է 5P աղյուսակ:
Ի՞նչ կարող եք ուտել, եթե ունեք պանկրեատիտ: Այս մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում: Դիտարկենք այս հիվանդության համար արգելված և թույլատրված մթերքների վերաբերյալ ամենահաճախ տրվող հարցերը։
Ինչ բանջարեղեն կարող եք ուտել:
Լոլիկ
Կարո՞ղ եք լոլիկ ուտել, եթե ունեք պանկրեատիտ: Ինչ վերաբերում է լոլիկին, ապա դիետոլոգների կարծիքները կիսվում են, ոմանք կարծում են, որ այն շատ օգտակար է, քանի որ պարունակում է աղեստամոքսային տրակտի համար այդքան անհրաժեշտ նուրբ բջջանյութ և արյունից հեռացնում է վնասակար խոլեստերինը, որը շատ կարևոր է ենթաստամոքսային գեղձի համար։
Մյուսները կարծում են, որ արժե ձեռնպահ մնալ դրանց օգտագործումից, հատկապես սուր գործընթացի կամ նույնիսկ քրոնիկ պանկրեատիտի մեղմ սրացման ժամանակ։Միանշանակ, չի կարելի ուտել չհասած լոլիկ, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ թունավոր նյութեր, որոնք ծանրաբեռնում են մարսողական համակարգի բոլոր օրգանները։
Բայց հասած լոլիկից պատրաստված թարմ լոլիկի հյութը (ոչ թե արդյունաբերական պարկերից, այլ թարմ լոլիկից քամած) շատ արժեքավոր արտադրանք է, որը խթանում է ենթաստամոքսային գեղձը, հատկապես, երբ խառնվում է թարմ քամած գազարի հյութի հետ։Լոլիկը կարող եք ուտել նաև շոգեխաշած կամ թխած վիճակում։Բայց ամեն ինչում չափավորությունը պետք է պահպանել՝ նույնիսկ առողջարար մթերքների չարաշահումը կարող է ազդել ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքի վրա։
Տոմատի հյութը խոլերետիկ է, այսինքն՝ խոլերետիկ։Եթե խմեք այն քրոնիկ պանկրեատիտի սրման ժամանակ, ապա, ամենայն հավանականությամբ, դա ավելի վատ կլինի, քանի որ երկրորդային ռեակտիվ պանկրեատիտը կզարգանա, ինչպես խոլելիտիասի դեպքում: Ավելորդ մաղձը կնետվի ենթաստամոքսային գեղձի ընդհանուր ծորան, որտեղ այն կակտիվացնի ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտները, որոնք կմարսեն ոչ թե բարակ աղիքի սնունդը, այլ հենց գեղձը։Արդյունքը սուր պանկրեատիտ է, վիրահատական սեղան ենթաստամոքսային գեղձի նեկրոզով, այնուհետև կամ հաշմանդամություն կամ մահ:
Այսպիսով, լոլիկը և լոլիկի հյութը թույլատրվում են քրոնիկ պանկրեատիտի ռեմիսիայում, երբ չկա ցավ, ուլտրաձայնի համաձայն այտուցվածություն, ամիլազի, դիաստազի, էլաստազի և բորբոքման այլ նշանների ավելացում:
Այս հոդվածի բոլոր առաջարկությունները ցուցումներ են 5P աղյուսակի համար քրոնիկ պանկրեատիտի համար սրացումից հետո վերականգնման ժամանակահատվածում և սրացումից դուրս: Սուր պանկրեատիտից խուսափելու համար չպետք է խմել ալկոհոլային խմիչքներ (հատկապես թունդ ըմպելիքներ) և որոշակի դեղամիջոցներ։
վարունգ
Եթե ունեք պանկրեատիտ, կարո՞ղ եք վարունգ ուտել, թե՞ ոչ: Վարունգը, չնայած 90%-ով ջուր է, իրականում շատ հարուստ է միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով։Այս հիվանդության համար կարելի է վարունգ ուտել, ընդ որում, բուժման համար պանկրեատիտի դեպքում երբեմն նշանակվում է վարունգի դիետա, երբ մարդը շաբաթական 7 կգ վարունգ է ուտում, դա բեռնաթափում է ենթաստամոքսային գեղձը և կանխում դրա բորբոքային պրոցեսները։Դարձյալ խոսենք այն մասին, որ ամեն ինչ օգտակար է չափի մեջ՝ վարունգի չափից ավելի սպառման դեպքում, հատկապես եթե դրանք պարունակում են նիտրատներ կամ, ավելի վատ՝ թունաքիմիկատներ, օգուտները զրոյի են հասցվում։
Կաղամբ
Հնարավո՞ր է կաղամբ և բրոկկոլի ուտել, եթե ունեք պանկրեատիտ: Ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, չինական կաղամբ կարելի է ուտել, բայց ավելի լավ է շոգեխաշած կամ խաշած։Սովորական սպիտակ կաղամբը, որը մեզ ամենից շատ ծանոթ է, ունի շատ կոշտ մանրաթելեր, ուստի արգելվում է այն հում ուտել, բայց ջերմային մշակումից հետո այն նույնպես հազվադեպ կարելի է ուտել: Եվ իհարկե, մի մոռացեք, որ պետք է խուսափել տապակած բանջարեղենից։Իսկ թթու կաղամբից ավելի լավ է խուսափել, քանի որ այն մեծապես գրգռում է լորձաթաղանթները։Պեկինյան կաղամբը երբեմն կարելի է հում ուտել, սակայն ցանկացած տեսակի կաղամբ պետք է սննդակարգ մտցնել սրացումից հետո զգուշությամբ:
Արդյո՞ք ծովային կաղամբը առողջարար է Դիետոլոգների պատասխանն է՝ այո, այն ամենաառողջարարն է բոլոր տեսակներից, քանի որ պարունակում է շատ մեծ քանակությամբ կոբալտ և նիկել, առանց որի անհնար է գեղձի բնականոն գործունեությունը։Հնարավո՞ր է ջրիմուռ ուտել, եթե ունեք պանկրեատիտ: Այո, ... միայն Հարավարևելյան Ասիայի (Ճապոնիա) բնակիչների համար, քանի որ այնտեղ ֆերմենտային համակարգերը տարբերվում են եվրոպականից: Նույնիսկ Ճապոնիայի դեղատներում դեղերի վրա նրանք նշում են, որ դրանք կարող են չօգնել եվրոպացիներին: Ուստի պանկրեատիտի, հատկապես սրացման ժամանակ ջրիմուռ ուտել չի կարելի։Սա նման չէ կաղամբի այլ տեսակների, այս մթերքը ավելի մոտ է սնկերին, այսինքն՝ դրա օգտագործումը կպահանջի ենթաստամոքսային գեղձի ֆերմենտների զանգվածային արտազատում, ինչը կհանգեցնի բորբոքման վատթարացման: Ուստի ջրիմուռները, ինչպես սնկերը, չեն տալիս մինչև 12 տարեկան երեխաներին (նրանք չունեն համապատասխան ֆերմենտներ) և հակացուցված են պանկրեատիտի դեպքում։
Ինչ մրգեր կարող եք ուտել պանկրեատիտի համար:
Անցանկալի է օգտագործել բոլոր թթու մրգերը, հատկապես՝ կոպիտ մանրաթելերով, հատկապես սրացումների ժամանակ։Մրգեր կարելի է ուտել պանկրեատիտի ռեմիսիայի սկսվելուց միայն 10 օր հետո։Խրոնիկ պանկրեատիտի դեպքում չպետք է չարաշահել նաեւ տարբեր մրգեր, բավական է օրական ուտել թույլատրված մրգերից 1-ը։Իհարկե, սննդանյութերի, վիտամինների և հանքանյութերի պարունակության առումով դրանք հավասարը չունեն և դրա համար էլ օգտակար են գեղձի համար, սակայն կոպիտ մանրաթելերի առկայությունը վնասում է նրա գործունեությունը.
- Դուք կարող եք ուտել՝ ելակ, քաղցր կանաչ խնձոր, պապայա, արքայախնձոր, ավոկադո, ձմերուկ
- Դուք չեք կարող ուտել՝ տանձ, բոլոր տեսակի ցիտրուսային մրգեր, թթու խնձոր, դեղձ, սալոր, բալի սալոր, մանգո
- Ռեմիսիայի ընթացքում թույլատրվում են փորձեր տարբեր մրգեր ուտելով, պայմանով, որ դրանք ջերմային մշակվեն՝ կրկնակի կաթսայում, ջեռոցում։
Կան որոշակի կանոններ, թե երբ և ինչպես կարելի է մրգեր ուտել պանկրեատիտով.
- Թույլատրված պտուղները պետք է մանրացնել, մանրացնել և հնարավորինս մանրակրկիտ մանրացնել:
- Լավագույնս սպառվում է ջեռոցում կամ շոգենավում թխելուց հետո
- Օրական մեկ միրգից ավելի չպետք է ուտել
- Դուք պետք է հստակ իմանաք թույլատրված և արգելված մրգերի ցանկը և իմանաք այն դեղամիջոցները, որոնք պետք է ընդունվեն, եթե պատահաբար անցանկալի միրգ եք ուտում:
Հնարավո՞ր է պանկրեատիտով ելակ և բանան ուտել և ինչու: Դիետոլոգների մեծամասնությունը կարծում է, որ ենթաստամոքսային գեղձը, առանց պանկրեատիտի սրման, կարողանում է հաղթահարել ելակը փոքր քանակությամբ, բայց ամեն ինչ անհատական է: Ավելի լավ է խուսափել բանան ուտելուց։
Հնարավո՞ր է ալկոհոլ խմել, եթե ունեք պանկրեատիտ:
Ենթաստամոքսային գեղձը կտրականապես մերժում է ցանկացած ալկոհոլային խմիչք: Ստամոքս-աղիքային համակարգի բոլոր օրգաններից այս գեղձը առավել ենթակա է ալկոհոլի թունավոր ազդեցությանը: Ի տարբերություն լյարդի, այն չունի ալկոհոլը քայքայելու ունակ ֆերմենտ։Հայտնի է, որ սուր պանկրեատիտի բոլոր դեպքերի ավելի քան 40%-ը տեղի է ունենում առատ խմելուց, յուղոտ խորտիկներից կամ ուրախ երկար խնջույքից հետո:
Խրոնիկ պանկրեատիտի ժամանակ ալկոհոլ խմելիս մեծ է սուր պանկրեատիտի կրկնվող հարձակումների վտանգը, որը հանգեցնում է ենթաստամոքսային գեղձի լուրջ ֆունկցիոնալ, անատոմիական ոչնչացման: Եվ ինչպես գիտեք, ի տարբերություն լյարդի, այս գեղձը ամբողջությամբ չի վերականգնվել։Իսկ ալկոհոլի յուրաքանչյուր ընդունման հետ առաջանում է ֆիբրոզի օջախների ձևավորումը, ինչը, ըստ էության, նշանակում է, որ ենթաստամոքսային գեղձը ոչ թե պարզապես բորբոքվում է, այլ փտում է։
Այսպիսով, ի՞նչ չի կարելի ուտել, եթե ունեք պանկրեատիտ:
Յուղոտ սնունդ
Ենթաստամոքսային գեղձը իսկապես չի սիրում յուղոտ սնունդ, ապխտած սնունդ, սպիտակուցի կամ ճարպի բարձր պարունակությամբ սնունդ:
- Միս.Ուստի պետք է բացառել յուղոտ միսը (խոզի միս, բադ, սագ), հատկապես դրանցից պատրաստված քյաբաբը, կոտլետները, երշիկեղենը, շոգեխաշած միսը և պահածոները։
- Ձուկ.Ճարպոտ ձուկ՝ թառափը, սաղմոնը, իշխանը, սաղմոնը, ծովատառեխը, շղարշը, սկումբրիան, կատվաձուկը, ինչպես նաև խավիարն ու պահածոյացված ձուկը, աղած և ապխտած ձուկը նույնպես բացառվում են սննդակարգից։
- Արգանակներ.Գաստրոէնտերոլոգների կարծիքով՝ ենթաստամոքսային գեղձի համար ավելի վնասակար մթերք դժվար է գտնել, քան հարուստ ոսկրային արգանակը՝ ասպիկին։Եվ շատերն իրենց առողջությունը բարելավելու համար փորձում են հիվանդանոց բերել թունդ հավի արգանակ: Սա մեծ սխալ է։
Արհեստական գույներ, բուրավետիչներ, կոնսերվանտներ պարունակող ապրանքներ
Չեն խնայում նաեւ ենթաստամոքսային գեղձը։Մեր սուպերմարկետների դարակներում գործնականում չկան ապրանքներ առանց վերը թվարկված քիմիական հավելումների, ուստի վերջերս պանկրեատիտով հիվանդների թիվը տարբեր աստիճանի ծանրության անշեղորեն աճում է: Հատկապես սարսափելի է դառնում երեխաների համար, քանի որ նրանք օգտագործում են նաև մեծ քանակությամբ վնասակար քիմիական արտադրանք, որը կոչվում է «մանկական մածուն» (լցոնված կոնսերվանտներով, բուրավետիչներով և համը ուժեղացուցիչներով), մանկական ապխտած նրբերշիկ, «մանկական երշիկեղեն». , Երեխաներն ընդհանրապես չպետք է ուտեն նման մթերքներ!!! Եվ հետո մենք զարմանում ենք, թե ինչու է 10 տարեկան երեխան պանկրեատիտ հիվանդանում:
Կաթնամթերք
Չի կարելի օգտագործել ջնարակապատ կաթնաշոռ, կաթնաշոռի յուղոտ տեսակներ, պանիրներ, հատկապես ապխտած և աղած։Պաղպաղակը նույնպես հակացուցված է, մանավանդ որ վերջերս այն պատրաստվում է ոչ թե բնական կարագից, կաթից և սերուցքից, այլ արմավենու յուղից, չոր սերուցքից և կաթից, որոնք անցնում են քիմիական պրոցեսների մի քանի փուլով, ինչը շատ դժվարացնում է գեղձը, երբ. այդպիսի մթերքները մտնում են օրգանիզմ. օրգանիզմ.
Ըմպելիքներ
Ինչ վերաբերում է խմիչքներին, ապա ենթաստամոքսային գեղձը իսկապես չի սիրում սոդա և լիմոնադ, որոնք առաջացնում են փքվածություն և սովորաբար հագեցված են բոլոր հնարավոր ներկերով, քաղցրացուցիչներով, բուրավետիչներով և նույնիսկ կոնսերվանտներով: Ինչ վերաբերում է սուրճին և կակաոյին, ապա դրանք նույնպես արգելված ըմպելիքներ են, հատկապես դատարկ ստամոքսի վրա։Խիստ եփած թեյն ու հացի կվասը նույնպես վնասակար են քմահաճ գեղձի համար։Լուծվող եղերդակի շատ արտադրողներ պնդում են, որ այս ըմպելիքը գրեթե համադարման է և կարելի է խմել գաստրիտի, պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի դեպքում: Ստամոքս-աղիքային տրակտի վրա իր ազդեցության առումով լուծվող եղերդակը նույնքան վնասակար է, որքան սուրճը, հետևաբար, պանկրեատիտի համար դիետա պահելիս այն պետք է բացառել կամ օգտագործել միայն շատ հազվադեպ դեպքերում, ոչ թե դատարկ ստամոքսին, լսելով ձեր զգացմունքները. եթե այն օգտագործելուց հետո ամենափոքր անհանգստություն կա, ապա պետք է ընդհանրապես հրաժարվել:
- Հրուշակեղեն- քաղցրավենիք, թխած ապրանքներ, շոկոլադ - շատ լարում են ենթաստամոքսային գեղձը:
- Ձու.Կոշտ խաշած կամ տապակած ձվերը հակացուցված են։
- Բանջարեղեն.Կոպիտ, պինդ և կծու բանջարեղենները, ինչպիսիք են բողկը, սխտորը, ծովաբողկը, հազարը, թրթնջուկը, սունկը, հատիկաընդեղենը, բուլղարական պղպեղը, սոխը (հում) չեն կարող ուտել որևէ ձևով։Մնացած բանջարեղենը շատ անհրաժեշտ է, բայց միայն խաշած կամ շոգեխաշած տեսքով։
- Արագ սնունդ.Նման սնունդը վտանգավոր է նույնիսկ լիովին առողջ մարդու համար, և եթե մենք խոսում ենք պանկրեատիտի մասին, ապա գործնականում կան «թունավոր» պատրաստի արտադրանքներ. սա ուղիղ ճանապարհ է դեպի հիվանդանոցային մահճակալ:
- Մրգեր.Այստեղ նույնպես սահմանափակումներ կան՝ դրանք չեն կարող ուտել հում վիճակում, հատկապես թթուները (ցիտրուսային մրգեր, լոռամիրգ) և չափազանց քաղցրը՝ խաղող, թուզ, խուրման։
Ճիշտ սնուցում. ի՞նչ կարող եք ուտել, եթե ունեք պանկրեատիտ:
Բոլորը գիտեն, որ ենթաստամոքսային գեղձը սիրում է սրման ժամանակ՝ սով, ցուրտ և խաղաղություն։Իսկ սրացումից դուրս շատ կարևոր է, թե ինչքան, հաճախակի, երբ և ինչ է ուտում պանկրեատիտով տառապող մարդը։
Շատ կարևոր է որոշակի կանոնների և սննդակարգի պահպանումը, ամենակարևորը ուտել քիչ քանակությամբ, բավականին հաճախ, ցանկալի է 3 ժամը մեկ, գիշերը սահմանափակել սննդի ընդունումը և, իհարկե, որոշակի տեսակի սնունդ չուտել։
Այս կանոններին համապատասխանելը երկարաժամկետ ռեմիսիայի և պանկրեատիտով լիարժեք կյանքի բանալին է: Ի՞նչ կարելի է ուտել պանկրեատիտի դեպքում՝ չվնասելով այս փոքրիկ օրգանին:
- Բանջարեղեն:Ինչպես ասացինք, օգտակար են վարունգը խյուսի տեսքով, լոլիկը, նախընտրելի է հյութի տեսքով, բրոկկոլին, ծաղկակաղամբը, կարտոֆիլը, գազարը, ցուկկինին, ճակնդեղը, կանաչ ոլոռը՝ միայն թխած կամ խաշած։Շատ հարմար և առողջարար է պատրաստել բանջարեղենային կաթսա կամ բուսական ապուրներ։Սպիտակ կաղամբը պետք է սահմանափակել և ուտել միայն խաշած կամ շոգեխաշած վիճակում։
- Մրգեր:ելակ, քաղցր խնձոր, արքայախնձոր, ավոկադո կոմպոտի, դոնդողի տեսքով, հատկապես լավ է ծիրանից մրգային խյուս պատրաստելը, իսկ ձմերուկից կամ սեխից կարելի է ուտել ոչ ավելի, քան 1 կտոր։
- Կաթ:Շատերը չգիտեն, թե արդյոք կաթը լավ է պանկրեատիտի համար: Խորհուրդ չի տրվում կաթն օգտագործել իր մաքուր տեսքով, քանի որ դրա քայքայման համար անհրաժեշտ են ֆերմենտներ, որոնք արդեն անբավարար են պանկրեատիտի համար, 14 տարի անց ոչ ոք չպետք է կաթ խմի մաքուր տեսքով, բացառությամբ հազվադեպ և այլ մթերքներից առանձին: Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդությունների դեպքում ամբողջական կաթը կարող է առաջացնել ինչպես փորլուծություն, այնպես էլ փորկապություն: Կաթնամթերքի մեջ կեֆիրը, մածունը և այլ հեղուկ ֆերմենտացված կաթնամթերքը համարվում են ամենաիդեալականը։Կարելի է ուտել նաև կաթնաշոռ, բայց մինչև 9% յուղայնությամբ։Կաթնաշոռից շատ հարմար և արագ է պատրաստում տարբեր կաթսաներ և ծույլ պելմենիներ։Թթվասերն ու յուղոտ, սուր կոշտ պանիրները բացառվում են, ուստի մնում է միայն Գաուդայի և մոցարելլայի նման պանիրը։
- Միս:մսամթերքի հետ ամեն ինչ պարզ է՝ ճարպ չկա, հետևաբար, մնում է միայն հորթի միս, հավ (առանց մաշկի), հնդկահավ, խաշած նապաստակի միս, կարող եք նաև ապուր պատրաստել կոլոլակներով, սուֆլեով և շոգեխաշած կոտլետներով։
- Ձու:շաբաթական ոչ ավելի, քան 2 ձու և միայն փափուկ խաշած, ենթաստամոքսային գեղձի համար շատ դժվար է վարվել դեղնուցի հետ, ուստի ավելի լավ է ուտել միայն սպիտակուցը:
- Շիլա, ձավարեղեն, մակարոնեղեն.Սա ամենադիետիկ սնունդն է։Առողջարար են վարսակի ալյուրը, հնդկաձավարը, ձավարը և բրնձի շիլան։Գարին և կորեկը բացառվում են որպես շատ դժվարամարս հացահատիկ։Մակարոնեղեն կարելի է ուտել նաև ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման դեպքում՝ ավելացնելով փոքր քանակությամբ արևածաղկի կամ կարագի։
- Ձուկ:Նաև ձուկը պետք է լինի նիհար, խաշած կամ թխած, կարող եք շոգեխաշած կոտլետներ պատրաստել։Շատ օգտակար են խոզուկը, ձողաձողաձուկը, ձողաձուկը և վարդը:
- Հաց:Շագանակագույն հացը արգելված մթերքներից է, ուստի կարելի է ուտել սպիտակ հաց՝ գերադասելի չորացրած, թխվածքաբլիթները կարող են լինել միայն թխվածքաբլիթներ՝ չքաղցրած և չքաղցրած:
- Շաքարավազ:Քիչ մարդիկ կարող են ուտել առանց քաղցր կերակուրների, պանկրեատիտի դեպքում շաքարն ուժեղ գրգռիչ է, բայց երբեմն կարող եք ինքներդ պատրաստել դոնդող: Բայց դուք պետք է հրաժարվեք խանութից գնված բոլոր քաղցրավենիքներից, դրանք բացի շաքարից այնպիսի վնասակար քիմիական նյութեր են պարունակում, որ ենթաստամոքսային գեղձի համար շատ դժվար է դիմակայել դրանց։Հնարավոր է ժամանակ առ ժամանակ ձեզ հյուրասիրել մարմելադով, մարշալով կամ մարշալով:
- Ըմպելիքներ:Միայն թույլ եփած թեյ, գերադասելի կանաչ, կոմպոտ, դոնդող, դեղաբույսերի եփուկներ, վարդի կոնքեր: Այս հիվանդության համար շատ օգտակար է հանքային ջուրը։
Հարցի պատասխան.
Հնարավո՞ր է այծի կաթ ունենալ:
Այծի կաթը ենթաստամոքսային գեղձի համար բավականին բարդ մթերք է։Քանի որ դրա յուղայնությունը երկուսուկես անգամ գերազանցում է կովի պարունակությունը։Մարդիկ, ովքեր ավանդաբար օգտագործում են այս արտադրանքը որպես իրենց հիմնական արտադրանք, ունեն ֆերմենտային համակարգեր, որոնք ավելի հարմարեցված են դրա օգտագործմանը: Բայց եթե սովոր չեք, այծի կաթը կարող է մարսողական խանգարումներ առաջացնել: Ուստի այս տեսակի կաթը և դրանից պատրաստված մթերքները ներմուծելիս պետք է զգույշ լինել, սկսել փոքր չափաբաժիններից և աստիճանաբար ավելացնել դրանք նորմալ հանդուրժողականությամբ։Սրտխառնոցի, թուլացած կամ մածուցիկ կղանքի բացակայությունը ցույց կտա, որ արտադրանքը նորմալ մարսվում է:
Հնարավո՞ր է մածոնի ունենալ:
Մացոնին, ինչպես և այլ ֆերմենտացված կաթնամթերք, հակացուցված չէ քրոնիկ պանկրեատիտի համար: Ամբողջ կետը կլինի կաթի յուղայնության մեջ, որից այն (այն) պատրաստվում է։Շատ հարուստ կաթն, իհարկե, անցանկալի է:
Հնարավո՞ր է խմորիչով թխում, շերտավոր խմոր և կոճապղպեղ պատրաստել:
Ենթաստամոքսային գեղձի սրացման ժամանակահատվածներում խմորիչ թխում չի նշվում: Ռեմիսիայի ժամանակ խմորիչ թխած ապրանքները պետք է խելամտորեն օգտագործվեն: Շերտավոր խմորը հակացուցված չէ։Մեղրաբլիթային թխվածքաբլիթներում առաջին տեղում կլինի քաղցրացման աստիճանը (ինսուլինի և պանկրեատիտի հետ կապված խնդիրների դեպքում) և ջնարակը, որով դրանք պատված են։Էժան հրուշակեղենը հաճախ օգտագործում է հրակայուն ճարպերի (կոկոսի և արմավենու յուղեր) վրա հիմնված ջնարակ, որը չի բարելավում ենթաստամոքսային գեղձի առողջությունը։
Կարո՞ղ եմ դարչին խմել:
Դարչինը համեմունք է, որը վաճառվում է միայն մասնագիտացված խանութներում կամ բերվում է դիստրիբյուտորների կողմից։Այն, ինչ մենք գնում ենք պայուսակներով հիպերմարկետներում, ավելի էժան տարբերակ է, որը կոչվում է cassia: Այս կեղծ դարչինը կապված է պատմությունների հետ, որ այն օգնում է 2-րդ տիպի շաքարախտի դեպքում: Սա իրականում ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը չէ, այլ հյուսվածքներում ինսուլինի ընկալիչների արձագանքը: Սրա ոչ մի արժանապատիվ ապացույց ոչ մի տեղ չկա։Ընդհանրապես դարչինը մեծացնում է ստամոքսահյութի արտադրությունը՝ լինելով խթանիչ, ուստի խորհուրդ չի տրվում պանկրեատիտի սրացման դեպքում։
Հնարավո՞ր է ուտել լյարդ՝ ստամոքս, սիրտ, լյարդ:
Լյարդի (սրտի, ստամոքսի), ինչպես նաև լյարդի հետ կապված մթերքները չեն հակացուցված ենթաստամոքսային գեղձի բորբոքման դեպքում, եթե դրանք խաշած կամ շոգեխաշած են։Այս մթերքները ավելի լավ է չուտել տապակած վիճակում։
Հնարավո՞ր է ունենալ վերամշակված պանիր, սուրճ, շոկոլադ, հաց։
Ցանկալի է ընտրել վերամշակված պանիր՝ առանց կծու համեմունքների և մեծ քանակությամբ էմուլգատորների և կոնսերվանտների։Չի կարելի չափից շատ օգտագործել շոկոլադը. Դուք կարող եք հաց ուտել: Սուրճը խորհուրդ չի տրվում պարբերաբար և սրացումների ժամանակ։Լուծումը կաթի ավելացումն ու փոքր բաժակների մեջ հազվադեպ խմելն է։
Կարո՞ղ եմ շագանակագույն և սպիտակ բրինձ և ձիթապտղի յուղ ուտել:
Դուք կարող եք ուտել բրինձ: Ձիթապտղի յուղ ավելացրեք աղցաններին և այլ ուտեստներին, ինչպես միշտ: Առանց ֆանատիզմի։
Հնարավո՞ր է կաղամբ թթու դնել:
Կաղամբի աղը հակացուցված է որպես կախազարդի բուժում, քանի որ ալկոհոլը ոչնչացնում է ենթաստամոքսային գեղձը: Ընդհանուր առմամբ, ստամոքսի կամ տասներկումատնյա աղիքի բորբոքման բացակայության դեպքում ենթաստամոքսային գեղձի սրացումից դուրս, մի քանի գդալ աղաջուրը չի կարող վնասել, սակայն այն խմել բաժակներով խորհուրդ չի տրվում։
Աղած խոզի ճարպ.
Ճարպը ավելի շատ լարում է լյարդի և լեղուղիների վրա: Այս դեպքում երկրորդական կարող է տուժել ենթաստամոքսային գեղձը։Ենթաստամոքսային գեղձի ռեմիսիայի ֆոնի վրա կարելի է ուտել խոզի ճարպ, բայց ողջամիտ չափաբաժիններով՝ օրը մի քանի կտոր՝ շաբաթը մի քանի անգամ։